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田口護の珈琲大全 貸出中

田口 護／著 -- 日本放送出版協会 -- 2003.11 -- 596.7

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 R12 /596.7/ﾀｸ/842517 1108425174 閲可 貸可 協可 個人貸出

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タイトル 田口護の珈琲大全
著者 田口 護 ／著  
出版地 東京
出版者 日本放送出版協会
出版年 2003.11
ページ数 159p
大きさ 27cm
一般件名 コーヒー
内容紹介 豆の種類から焙煎方法まで網羅した本格的珈琲実用書。珈琲生産地の現状や栽培状況、味の特徴を決める焙煎、カッティング・抽出までをていねいに解説する。焙煎技術書としてプロも活用可能。
ISBN 4-14-033193-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.7

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