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よくわかるお菓子づくり基礎の基礎 利用可

エコール・キュリネール国立／著 -- 柴田書店 -- 2003.10 -- 596.65

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596.65/ｴｺ/840765 1108407659 閲可 貸可 協可 －

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タイトル よくわかるお菓子づくり基礎の基礎
著者 エコール・キュリネール国立 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2003.10
ページ数 171p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
内容紹介 お菓子づくりの基礎技術を写真で追いながら、基本の生地やクリームを中心に、道具や器具の使い方、製菓材料まで網羅したテキスト。流行最先端のものではなく、年数を経ても変わりなく、古くならない基本のお菓子を取り上げる。
ISBN 4-388-05935-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.65

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