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よくわかる焼肉・韓国料理の歴史 利用可

鄭 大声／著 -- 旭屋出版 -- 2003.7 -- 383.821

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本館 書庫１上 Map B/383.82/ﾁﾖ/836544 1108365441 閲可 貸可 協可 －

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タイトル よくわかる焼肉・韓国料理の歴史
副書名 焼肉店の人気メニューはいかにして生まれたか?
著者 鄭 大声 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2003.7
ページ数 223p
大きさ 19cm
一般件名 料理(朝鮮)-歴史
内容紹介 焼肉料理法を生活文化として育んできた韓国、朝鮮の自然や社会的環境をも背景に、焼肉・韓国料理の食文化にアプローチ。BSE問題についての調査結果等も収録。『焼肉店』連載に加筆して単行本化。
ISBN 4-7511-0381-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.821

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