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給食経営管理実務ガイドブック 利用可

富岡 和夫／編著 -- 同文書院 -- 2003.6 -- 498.59

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/498.59/ﾄﾐ/844965 1108449659 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 給食経営管理実務ガイドブック
著者 富岡 和夫 ／編著, 君羅 満 ／[ほか]著  
出版地 東京
出版者 同文書院
出版年 2003.6
ページ数 284p
大きさ 26cm
版表示 改訂新版
一般注記 初版の書名:給食管理実務ガイドブック
一般件名 給食
内容紹介 校外実習に必要な給食管理に関する実務的な解説を、主に学生を対象にまとめる。栄養士として集団給食施設に勤務した場合に求められる知識を簡潔に述べたテキスト。「給食管理実務ガイドブック」の改題、改訂新版。
ISBN 4-8103-1295-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.59

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