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食の安全とスローフード [4] 利用可

中村 靖彦／監修 -- 教育画劇 -- 2003.4 -- 498.5

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫児童 Map B/J498/ﾅｶ/839248 1108392485 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食の安全とスローフード [4]
巻の書名 食・加工する知恵
著者 中村 靖彦 ／監修  
出版地 東京
出版者 教育画劇
出版年 2003.4
ページ数 47p
大きさ 31cm
一般件名 食生活
内容紹介 味噌・醬油のような大豆の加工、ちくわ・はんぺんのような魚の加工、野菜を干したたくあんや漬けた梅干、粉にして加工したこんにゃく、日本酒の醸造など、様々な加工法を紹介する。
ISBN 4-7746-0558-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 J498

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