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澱粉科学の事典 利用可

不破 英次／[ほか]編集 -- 朝倉書店 -- 2003.3 -- 588.2

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.2/ﾌﾜ/832618 1108326185 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 澱粉科学の事典
著者 不破 英次 ／[ほか]編集  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2003.3
ページ数 554,25p
大きさ 22cm
一般件名 澱粉-便覧
内容紹介 澱粉および関連糖質について、性状・試験法・製造・利用などを第一線の研究者が詳しく解説した事典。食品化学関係の研究者・技術者、図書館必備。「澱粉科学ハンドブック」の理念を受け継ぎ新たに刊行したもの。
ISBN 4-254-43081-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.2

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