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絵本おもしろふしぎ食べもの加工 1 利用可

生活環境教育研究会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2003.3 -- 588

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫児童 Map B/J588/ｾｲ/830112 1108301121 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 絵本おもしろふしぎ食べもの加工 1
巻の書名 ぷるぷるかたまるふしぎ
著者 生活環境教育研究会 ／編  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2003.3
ページ数 36p
大きさ 27cm
一般件名 食品加工
内容紹介 食品加工の不思議な世界を、なぜそうなるのかという原理からわかりやすく解説するシリーズ。1では、とろけるプリン、やわらか豆腐、白身トロンの温泉卵など、固めることで味を閉じ込めておいしくなる食品を紹介する。
ISBN 4-540-02201-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 J588

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