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栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験 利用可

片岡 栄子／編著 -- 地人書館 -- 2003.3 -- 498.53

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.53/ｶﾀ/829485 1108294850 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験
著者 片岡 栄子 ／編著, 古庄 律 ／編著, 安原 義 ／編著, 飯島 健志 ／[ほか]共著  
出版地 東京
出版者 地人書館
出版年 2003.3
ページ数 134p
大きさ 27cm
版表示 第2版
一般件名 食品化学-実験
内容紹介 食品学や関連領域で学んだ知識を確かなものとするために有効な、食品学系の実験について基礎から解説したテキスト。授業時間内に、平均的な結果が得られる実験を行うための工夫を随所に施す。98年刊の第2版。
ISBN 4-8052-0724-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.53

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