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    千葉文夫
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アメリカ食文化 利用可

ダナ・R.ガバッチア／著 -- 青土社 -- 2003.3 -- 383.853

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.85/ｶﾊ/828888 1108288880 閲可 貸可 協可 －

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タイトル アメリカ食文化
副書名 味覚の境界線を越えて
著者 ダナ・R.ガバッチア ／著, 伊藤 茂 ／訳  
出版地 東京
出版者 青土社
出版年 2003.3
ページ数 410,33p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:We are what we eat
一般件名 食生活-歴史
内容紹介 マルチ・エスニック国家の400年の「食」歴史を総覧。エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争、フード・ビジネスに夢を賭けた移民たちのサクセス・ストーリー等、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。
ISBN 4-7917-6019-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.853

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