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食品の抗酸化機能 利用可

ネスレ科学振興会／監修 -- 学会センター関西 -- 2002.6 -- 498.583

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/498.58/ﾈｽ/817361 1108173611 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品の抗酸化機能
副書名 21世紀の食と健康を考える
著者 ネスレ科学振興会 ／監修, 和田 昭允 ／編, 池原 森男 ／編, 矢野 俊正 ／編  
出版地 豊中
出版者 学会センター関西
出版年 2002.6
ページ数 93p
大きさ 21cm
一般件名 食品 , 活性酸素 , 健康法
内容紹介 ネスレ科学振興会第8回公開講演会「健康を考える「食品の抗酸化機能」」の記録。「健康長寿と健康的な食生活」「抗酸化食品と動脈硬化予防」などの講演を収録する。
ISBN 4-7622-2994-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.583

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
健康長寿と健康的な食生活 星 猛／著 1-14
抗酸化食品と動脈硬化予防 近藤 和雄／著 15-34
酸化ストレス制御とフードファクター 大沢 俊彦／著 35-56
ヨーロッパにおける高齢者の食事と抗酸化物質の摂取 ヘンリー・ディラン／著 57-72
バイオ王国とノン・バイオ王国の融合 和田 昭允／著 73-80

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