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農と食とフードシステム 利用可

稲本 志良／[ほか]編 -- 農林統計協会 -- 2002.5 -- 611.7

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 51 /611.7/ｲﾅ/816414 1108164149 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 農と食とフードシステム
著者 稲本 志良 ／[ほか]編  
出版地 東京
出版者 農林統計協会
出版年 2002.5
ページ数 346p
大きさ 22cm
一般件名 農業経営 , 食料品 , 食品工業
内容紹介 高橋正郎の研究プロセスに沿って、22人の研究者が農業経営学、食品産業論、フードシステム論に挑む。各々の最新研究課題を盛り込み、食をめぐる各構成主体の現状を解説。
ISBN 4-541-02961-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 611.7

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
高橋正郎先生の学問と「農と食とフードシステム」 斎藤 修／著 1-10
農業経営・地域農業の発展と経営革新 稲本 志良／著 11-24
産地戦略論への期待と課題 山本 勝成／著 25-41
地域農業の自立化戦略 大西 緝／著 42-56
大規模酪農の形成と酪農支援組織の多面的展開 斎藤 武至／著 57-72
高齢者による地域農業再編とマネジメント 高橋 巌／著 73-89
企業的野菜生産経営のシステムと戦略 佐藤 和憲／著 90-105
中国山東省無棣県における野菜生産の再編方向 王 兢／著 106-111
早期教育の視点からみたアメリカの4H活動 斎藤 潔／著 112-132
食品ロスのグローバルな意味を考える 梅沢 昌太郎／著 133-145
加工食品メーカーの流通取引の変革とその意義 菊池 宏之／著 146-161
みそ製造業におけるトップ企業の生成とその要因 大矢 祐治／著 162-180
即席めん業界における新たな新製品開発システム 木島 実／著 181-194
外食産業における食材調達と調理の外部化 小田 勝己／著 195-211
特別栽培品の契約取引における誘因制約 中嶋 康博／著 212-226
地域特産品のマーケティング 清野 誠喜／著 227-242
フードシステム論の基本的課題 斎藤 修／著 243-258
フードシステム・マネジメントの可能性と課題 新山 陽子／著 259-276
電子商取引の展開とフードシステム 盛田 清秀／著 277-289
フードシステムと環境問題 清水 みゆき／著 290-307
食の外部化と惣菜産業における原料野菜調達システム 安村 碩之／著 308-321
日本型フードシステムの災害耐性と米緊急輸入 下渡 敏治／著 322-337

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