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プロのためのわかりやすいフランス料理 利用可

水野 邦昭／著 -- 柴田書店 -- 2002.3 -- 596.23

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.23/ﾐｽ/812753 1108127539 閲可 貸可 協可 －

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タイトル プロのためのわかりやすいフランス料理
著者 水野 邦昭 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2002.3
ページ数 399p
大きさ 27cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 正統フランス料理141品の作り方と下処理を工程写真を多用して正確に解説。また、歴史・素材・地方料理などの周辺知識も充実。フランス料理の体系を理解するための最適な入門書。
ISBN 4-388-05899-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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