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なにわ大阪の伝統野菜 利用可

なにわ特産物食文化研究会／編著 -- 農山漁村文化協会 -- 2002.3 -- 626

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /626/ﾅﾆ/813946 1108139469 閲可 貸可 協可 －

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タイトル なにわ大阪の伝統野菜
著者 なにわ特産物食文化研究会 ／編著  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2002.3
ページ数 271p
大きさ 19cm
一般件名 蔬菜
内容紹介 「食い道楽」の町として栄えた大阪には、江戸時代、各地に野菜の産地が生まれた。そんな伝統野菜を再評価し、大阪特有の23品目を解説。現代の食生活への活かし方も検討する。
ISBN 4-540-01245-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 626

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