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茶の化学成分と機能 利用可

伊奈 和夫／[ほか]共編 -- 弘学出版 -- 2002.1 -- 619.8

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /619.8/ｲﾅ/809409 1108094090 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 茶の化学成分と機能
著者 伊奈 和夫 ／[ほか]共編  
出版地 川崎
出版者 弘学出版
出版年 2002.1
ページ数 185p
大きさ 27cm
一般件名 茶
内容紹介 茶の種類と製法、化学成分とその化学、香気成分、保健成分などを網羅。新しく見出された茶の化学成分や新しい分析手法を紹介し、分子レベルでの生理機能を詳しく解説。91年刊「緑茶、紅茶、烏竜茶の化学と機能」続編。
ISBN 4-87492-172-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 619.8

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