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食物栄養学 利用可

柘植 治人／[ほか]共著 -- 培風館 -- 2001.11 -- 498.55

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本館 書庫１上 Map B/498.55/ﾂｹ/809621 1108096218 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食物栄養学
著者 柘植 治人 ／[ほか]共著  
出版地 東京
出版者 培風館
出版年 2001.11
ページ数 183p
大きさ 21cm
版表示 3訂版
一般件名 栄養
内容紹介 食物を単に栄養素の補給の材料として捉えるのではなく、人間生活に及ぼす「食べ物」の意味を多方面から検討し、これまで別々に扱われがちだった食品学と栄養学の諸領域を融合した入門書。91年刊に次ぐ3訂版。
ISBN 4-563-07358-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.55

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