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フードシステム学全集 第2巻 利用可

高橋 正郎／監修 -- 農林統計協会 -- 2001.10 -- 588.09

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.09/ﾀｶ/805151 1108051510 閲可 貸可 協可 －

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タイトル フードシステム学全集 第2巻
巻の書名 食生活の変化とフードシステム
著者 高橋 正郎 ／監修  
出版地 東京
出版者 農林統計協会
出版年 2001.10
ページ数 382p
大きさ 22cm
一般件名 食料品 , 食品工業
ISBN 4-541-02777-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.09

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食生態学とフードシステム論 豊川 裕之／著 3-25
社会科学的にみた食生活の変化とフードシステム 安村 碩之／著 26-47
栄養学的にみた食生活の変化とその評価 吉田 企世子／著 48-64
用語学とフードシステム 太田 泰弘／著 65-82
栄養科学の進歩と栄養知識の啓蒙 丸井 英二／著 83-99
国民生活の向上と食品購買行動 山口 貴久男／著 100-120
食料・栄養政策の進展 小林 修平／著 121-134
日本人の味覚と嗜好 沖山 敦／著 135-161
食材と調理法の変化 杉田 浩一／著 162-181
食空間と台所道具の変化 山口 昌伴／著 182-214
消費者ニーズの変化と外食産業の対応 茂木 信太郎／著 215-235
消費者ニーズの変化と食品製造業の対応 藤木 正一／著 236-257
消費者ニーズの変化と食品流通への影響 吉越 勝晴／著 258-282
消費者ニーズの変化と農産物輸入・国内農業 小野寺 義幸／著 283-302
「日本型食生活」とフードシステム 中川 聡七郎／著 303-330
消費者主導のフードシステムの構築 品川 尚志／著 331-352
消費者の栄養管理とフードシステムの担い手の役割 武藤 志真子／著 353-368

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