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20世紀乳加工技術史 利用可

林 弘通／著 -- 幸書房 -- 2001.10 -- 648.1

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /648.1/ﾊﾔ/805170 1108051708 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 20世紀乳加工技術史
著者 林 弘通 ／著  
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年 2001.10
ページ数 215p
大きさ 22cm
一般件名 乳製品-歴史
内容紹介 1.日本の酪農と乳業の発展 2.牛乳利用の歴史 3.牛乳、乳製品の生産と消費の変遷 4.単位操作としての乳加工技術の発展 5.飲用乳、乳製品製造技術の発展 6.乳業の将来とまとめ
ISBN 4-7821-0193-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 648.1

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