愛知県図書館
トップメニュー
資料検索
資料紹介
Myライブラリ
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細蔵書検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
杜氏の技
利用可
義本 岳宏/著 -- 恒星出版 -- 2001.11 -- 588.52
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
20
/588.52/ヨシ/804493
1108044937
閲可 貸可 協可
-
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
杜氏の技
副書名
職人芸の科学
叢書名
サイエンティフィックアドベンチャー
著者
義本 岳宏
/著
出版地
大阪
出版者
恒星出版
出版年
2001.11
ページ数
301p
大きさ
19cm
一般件名
清酒
,
杜氏
内容紹介
世界で最高といわれる発酵技術には、名も無き先祖の知恵の数々が隠されていた…。泉州熊取町の老舗造り酒屋の蔵元において、日本酒作りの長=杜氏の技を科学的手法で継承しようとする挑戦を記録。
ISBN
4-907856-05-9
分類番号
588.52
ページの先頭へ
関連メディア
/T170P55044
ページの先頭へ