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食と教育 利用可

江原 絢子／編 -- ドメス出版 -- 2001.10 -- 374.97

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 57 /374.97/ｴﾊ/804239 1108042398 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食と教育
叢書名 食の文化フォーラム
著者 江原 絢子 ／編  
出版地 東京
出版者 ドメス出版
出版年 2001.10
ページ数 261p
大きさ 22cm
一般件名 健康教育 , 食生活
内容紹介 はたして食の教育は可能なのか。いったい誰が何をどこで、どんな方法で伝えるのか。食に関する教育について鳥瞰し、現状などから問題点について考える。味の素食の文化フォーラムの発表と討論をもとに書き下ろしたもの。
ISBN 4-8107-0550-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 374.97

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食の教育は可能か 江原 絢子／著 9-19
発達心理学からみた乳幼児期・思春期の食体験 無藤 隆／著 20-41
二本の棒、「箸」づかいから学ぶ食 酒井 治子／著 42-69
地域における食の伝承 今田 節子／著 70-92
「見よう見まね」という食の教育 神崎 宣武／著 93-111
食教育の日米比較 坂本 元子／著 112-133
家庭科・家政学系における食教育 下村 道子／著 134-157
栄養指導から食の学習・食環境づくりへ 足立 己幸／著 158-183
フードファディズムにみるマスメディアと食 高橋 久仁子／著 184-204
情報ネットワーク社会と食 斎藤 隆／著 205-226
食の伝承・教育・情報 江原 絢子／著 227-252

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