資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

世界の四大料理基本事典 利用可

服部 幸應／著 -- 東京堂出版 -- 2001.10 -- 596.036

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596.03/ﾊﾂ/803744 1108037440 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 世界の四大料理基本事典
著者 服部 幸應 ／著  
出版地 東京
出版者 東京堂出版
出版年 2001.10
ページ数 399p
大きさ 22cm
一般件名 料理-便覧
内容紹介 様々な分野で交流が活発化し、ボーダレス化の傾向にある世界の流れに即して、これまでバラバラに扱われていた西洋・中国・日本の料理法や食材を集め、基礎的な知識だけでなく専門用語や特殊食材、食前・食後酒なども解説する。
ISBN 4-490-10588-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.036

ページの先頭へ