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発酵ハンドブック 利用可

栃倉 辰六郎／[ほか]監修 -- 共立出版 -- 2001.7 -- 588.51

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R9 R/588.51/ﾄﾁ/800314 1108003148 閲可 貸否 協否 －

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タイトル 発酵ハンドブック
著者 栃倉 辰六郎 ／[ほか]監修, バイオインダストリー協会発酵と代謝研究会 ／編  
出版地 東京
出版者 共立出版
出版年 2001.7
ページ数 680p
大きさ 27cm
一般件名 発酵-便覧
内容紹介 各種発酵をはじめ発酵現象の同辺知識や発酵醸造食品までも網羅した、一冊で発酵のいかなる事項もわかるハンドブック。要領よく調べられる50音配列。
ISBN 4-320-05575-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.51

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