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完全理解フランス料理技術教本 利用可

中村 勝宏／著 -- 柴田書店 -- 2001.6 -- 596.23

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596.23/ﾅｶ/1161856 1111618566 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 完全理解フランス料理技術教本
著者 中村 勝宏 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2001.6
ページ数 383p
大きさ 27cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 今求められる味を追求したアミューズ・グールからスープ、魚介料理、肉料理、プロヴァンスなどの地方料理、デザートまで、計151品をカラー写真付きで丁寧にわかりやすく解説。基本のフォンとジュ・パートなども紹介。
ISBN 4-388-05880-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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