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包丁のさばき方事典 利用可

三田 勲／監修 -- 日本文芸社 -- 1999.2 -- 596.35

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596.35/ﾐﾀ/795902 1107959021 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 包丁のさばき方事典
著者 三田 勲 ／監修  
出版地 東京
出版者 日本文芸社
出版年 1999.2
ページ数 175p
大きさ 21cm
一般件名 料理-魚
内容紹介 家庭でよく食べられる代表的な魚アジ、アイナメ、イサキ、サンマ、カサゴ、カツオなど31種類のさばき方、料理の下ごしらえ、基本的な料理を紹介する。調理器具や包丁の種類、手入れの知識も収録。
ISBN 4-537-01955-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.35

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