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身のまわりの食品化学実験 利用可

安藤 達彦／編著 -- 三共出版 -- 2001.4 -- 498.53

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本館 書庫１上 Map B/498.53/ｱﾝ/796272 1107962724 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 身のまわりの食品化学実験
著者 安藤 達彦 ／編著, 吉田 宗弘 ／編著, 太田 徹 ／[ほか]共著  
出版地 東京
出版者 三共出版
出版年 2001.4
ページ数 147p
大きさ 26cm
一般件名 食品化学-実験
内容紹介 身のまわりにある水や食品を材料にして、それらの品質評価法やそれらを特徴づける化学成分の簡単な分析方法を材料ごとにまとめる。化学と生活が密接にかかわっていることを実感できる。
ISBN 4-7827-0432-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.53

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