資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

水産食品の健康性機能 利用可

山沢 正勝／[ほか]編 -- 恒星社厚生閣 -- 2001.3 -- 667

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 53 /667/ﾔﾏ/796084 1107960846 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 水産食品の健康性機能
著者 山沢 正勝 ／[ほか]編  
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2001.3
ページ数 252p
大きさ 22cm
一般件名 水産物 , 栄養
内容紹介 健康に対する水産生物由来の機能性成分の役割の医学的解明とその利用、および関連する最近の知見をまとめる。水産食品の健康性機能に加えて、嗜好性、流通・加工中の機能成分の変化についても述べる。
ISBN 4-7699-0938-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 667

ページの先頭へ