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酒の肴 利用可

大阪あべの辻調理師専門学校／編 -- 同朋舎 -- 2001.4 -- 596.21

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ﾂｼ/795535 1107955354 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 酒の肴
叢書名 プロ調理の基本 完全イラスト
著者 大阪あべの辻調理師専門学校 ／編, エコール・キュリネール東京国立辻日本料理専門カレッジ ／編  
出版地 東京
出版者 同朋舎
出版年 2001.4
ページ数 130p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 居酒屋や割烹店のプロの料理人たちの要求に答えた酒の肴を、一般家庭でも作れるように、わかりやすくイラストで調理の手順とテクニックを解説。季節ごとに20品あまり、合計85品紹介する。
ISBN 4-8104-2675-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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