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    ルーチェ・デーラモ
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エスニック料理 利用可

大阪あべの辻調理師専門学校／編 -- 同朋舎 -- 2001.3 -- 596.22

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.22/ﾂｼ/794787 1107947871 閲可 貸可 協可 －

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タイトル エスニック料理
副書名 ベトナム・タイ・インド
叢書名 プロ調理の基本 完全イラスト
著者 大阪あべの辻調理師専門学校 ／編  
出版地 東京
出版者 同朋舎
出版年 2001.3
ページ数 142p
大きさ 26cm
一般件名 料理(ベトナム) , 料理(タイ) , 料理(インド)
内容紹介 ベトナム、タイ、インドの3つの国を取り上げ、屋台料理を含めて一般の人々によく食されている料理を紹介する。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやこつを詳しく解説する
ISBN 4-8104-2671-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.22

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