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料理人誕生 利用可

マイケル・ルールマン／著 -- 集英社 -- 2001.2 -- 596.07

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R11 /596.07/ﾙﾙ/807115 1108071157 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 料理人誕生
副書名 米国料理学院の秘密
著者 マイケル・ルールマン ／著, 渡辺 葉 ／訳  
出版地 東京
出版者 集英社
出版年 2001.2
ページ数 471p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:The making of a chef
一般件名 調理師
内容紹介 教師陣は100人以上、国籍は21カ国に及ぶ全米最大、最も有名な料理学校CIA。ここを取材したジャーナリストが「本物」のシェフになるまでを、ユニークな教師、学生の格闘を通し、人間味たっぷりに描くノンフィクション。
ISBN 4-08-773338-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.07

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