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食品学各論 利用可

小西 洋太郎／編 -- 講談社 -- 2001.1 -- 498.51

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.51/ﾂｼ/792135 1107921356 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品学各論
叢書名 栄養科学シリーズNEXT
著者 小西 洋太郎 ／編, 辻 英明 ／編  
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2001.1
ページ数 141p
大きさ 26cm
一般注記 五訂日本食品標準成分表準拠
一般件名 食品
内容紹介 栄養士・管理栄養士を目指す学生や消費者を対象に、食品・食材の構造と成分の特性に関する基本的事項を簡潔にとりまとめたテキスト。生活している人間の総合的な食生活として有機的な関連の中で学ぶシリーズの中の一冊。
ISBN 4-06-155308-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.51

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