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江戸前の味
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長崎 福三/著 -- 成山堂書店 -- 2000.12 -- 383.81361
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本館
書庫1上
Map
B/383.81/ナカ/790759
1107907590
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
江戸前の味
著者
長崎 福三
/著
出版地
東京
出版者
成山堂書店
出版年
2000.12
ページ数
192p
大きさ
19cm
一般件名
食生活-歴史
,
料理-魚
内容紹介
時は文化・文政、活気に満ちた江戸に生まれた「江戸前の味」。握りずし・天ぷら・うなぎの蒲焼きなどの定番の和食には、江戸前の新鮮な魚が欠かせなかった。魚食文化の視点から江戸前の味を味わい尽くす。
ISBN
4-425-82921-2
分類番号
383.81361
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関連メディア
/T170P55044
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