愛知県図書館
トップメニュー
資料検索
資料紹介
Myライブラリ
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細蔵書検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
東と西の醬油史
利用可
林 玲子/編 -- 吉川弘文館 -- 1999.6 -- 588.6
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
書庫2上
Map
B/588.6/ハヤ/772245
1107722450
閲可 貸可 協可
-
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
東と西の醬油史
著者
林 玲子
/編,
天野 雅敏
/編
出版地
東京
出版者
吉川弘文館
出版年
1999.6
ページ数
286p
大きさ
22cm
一般件名
醬油-歴史
内容紹介
醬油は日本固有の調味料である。中小の醬油醸造業をはじめ、問屋組合、企業教育などをとりあげ、その実態を解明し、小豆島や福岡の事例等を紹介する。近世から近代にいたる醬油に関わる諸問題を追求した論文集。
ISBN
4-642-03352-1
分類番号
588.6
ページの先頭へ
内容一覧
タイトル
著者名
ページ
醬油醸造業史研究の新たな動向について
長谷川 彰/著
1-20
江戸近郊農村における醬油醸造業
落合 功/著
21-50
産業革命期の東京醬油問屋組合
藤原 五三雄/著
51-94
野田・キノエネ醬油の経営
林 玲子/著
95-126
転換期の在来産業経営
花井 俊介/著
127-173
企業定着教育としての青年訓練
金子 養正/著
174-189
竜野藩網干新在家浜と醬油造元
山下 恭/著
190-212
愛知県における醬油醸造業の発展とその特質
篠田 寿夫/著
213-230
近代における地方醬油醸造業の展開と市場
井奥 成彦/著
231-255
後発醬油産地の発展過程
天野 雅敏/著
256-284
ページの先頭へ
関連メディア
/T170P55044
ページの先頭へ