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魚は香りだ 利用可

関谷 文吉／著 -- 中央公論新社 -- 1999.2 -- 596.35

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596.3/ｾｷ/767032 1107670327 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 魚は香りだ
著者 関谷 文吉 ／著  
出版地 東京
出版者 中央公論新社
出版年 1999.2
ページ数 229p
大きさ 20cm
版注記 「魚味求真」(ちくま文庫 2019年刊)に改題
一般件名 料理-魚
内容紹介 いま甦る、香り豊かな魚の味わい。浅草の老舗「紀文寿司」四代目が、持論をひたむきに追究し、魚たちに新たな生命を吹き込む。
ISBN 4-12-002875-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.35

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