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水産食品の事典
利用可
竹内 昌昭/編 -- 朝倉書店 -- 2000.5 -- 667.036
SDI
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所蔵
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
R10
R/667.03/タケ/786586
1107865865
閲可 貸否 協否
-
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資料詳細
タイトル
水産食品の事典
著者
竹内 昌昭
/編,
藤井 建夫
/編,
山沢 正勝
/編
出版地
東京
出版者
朝倉書店
出版年
2000.5
ページ数
436p
大きさ
22cm
一般件名
水産物-便覧
内容紹介
水産食品と食生活、食品としての機能、加工原料としての特性、加工・流通、水産加工機械と装置、最近の加工・分析技術、安全性、食品衛生と食品規格といった内容で、水産食品全般を総論的に網羅し、解説する。
ISBN
4-254-43065-5
分類番号
667.036
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関連メディア
/T170P55044
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