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菓子の事典 利用可

小林 彰夫／編集 -- 朝倉書店 -- 2000.5 -- 588.3

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R9 R/588.3/ｺﾊ/786580 1107865800 閲可 貸否 協否 －

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タイトル 菓子の事典
著者 小林 彰夫 ／編集, 村田 忠彦 ／編集  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2000.5
ページ数 575,9p
大きさ 22cm
一般件名 菓子-便覧
内容紹介 製造器械や包装といった大量生産における技術的な問題よりも、菓子本来の製造に関する問題に論点を集中し、複雑多岐にわたる現在の原料や製品の解説に重点を置いた菓子の事典。
ISBN 4-254-43063-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.3

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