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秘伝発酵食づくり 利用可

林 弘子／著 -- 晶文社 -- 1999.7 -- 588.51

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本館 書庫２上 Map B/588.5/ﾊﾔ/776978 1107769789 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 秘伝発酵食づくり
著者 林 弘子 ／著  
出版地 東京
出版者 晶文社
出版年 1999.7
ページ数 158p
大きさ 21cm
一般件名 発酵食品
内容紹介 安全でおいしい発酵食づくりを、今こそ家庭に取り戻そう。麵づくり、熟成期間による味の違いを楽しむ味噌づくり、穀物酢とフルーツビネガーの作り方と使い分け、醬油・キムチ・チーズ・干物の秘伝の技を伝授。
ISBN 4-7949-6401-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.51

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