資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

HACCP必須技術 利用可

横山 理雄／編 -- 幸書房 -- 1999.4 -- 498.54

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/498.54/ﾖｺ/771816 1107718162 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル HACCP必須技術
副書名 殺菌からモニタリングまで
著者 横山 理雄 ／編, 里見 弘治 ／編, 矢野 俊博 ／編  
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年 1999.4
ページ数 253p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生
内容紹介 HACCPを導入するための基礎技術と応用技術をそれぞれ解説。基礎編では食品保存の方法について主に解説し、応用編ではより実践的な技術として殺菌からモニタリングまでを具体的に説明する。
ISBN 4-7821-0164-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.54

ページの先頭へ