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水産物の利用 利用可

山中 英明／共著 -- 成山堂書店 -- 1999.4 -- 667

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/667/ﾔﾏ/770172 1107701728 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 水産物の利用
副書名 原料から加工・調理まで
叢書名 水産・海洋ライブラリ
著者 山中 英明 ／共著, 田中 宗彦 ／共著  
出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版年 1999.4
ページ数 172p
大きさ 22cm
一般件名 水産物
内容紹介 水産物の統計から、原料となる魚介類とその原料特性、調理法、冷凍・冷蔵法、各種の貯蔵・保存食品・加工食品など、水産物の利用に関する内容を、広範囲に、やさしく、最新の情報も取り入れて解説する。
ISBN 4-425-82451-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 667

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