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中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化 2 利用可

日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著 -- 中央公論社 -- 1998.11 -- 588.6

所蔵

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タイトル	中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化 2
巻の書名	酢造りの始まりと中埜酢店
著者	日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著, 博物館「酢の里」／共編著
出版地	東京
出版者	中央公論社
出版年	1998.11
ページ数	76p
大きさ	26cm
一般件名	酢-歴史
内容紹介	神国の風味と称された調味料「酢」の歴史文化を通して、日本の生活史から経済史にまで迫る試み。第2巻は、握りずしの流行に乗り、グループ企業への発展を遂げた中埜家の歩みをたどる。
ISBN	4-12-490136-4
分類番号	A588