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食品微生物制御技術の進歩 利用可

日本食品保全研究会／編集 -- 中央法規出版 -- 1998.9 -- 588.9

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本館 書庫１上 Map B/498.54/ﾆﾎ/757680 1107576808 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品微生物制御技術の進歩
叢書名 食品保全研究シリーズ
著者 日本食品保全研究会 ／編集  
出版地 東京
出版者 中央法規出版
出版年 1998.9
ページ数 148p
大きさ 26cm
一般注記 監修:河端俊治 春田三佐夫
一般件名 食品保存法 , 食品衛生 , 微生物
内容紹介 食品微生物制御の背景、食品成分による微生物制御、乳酸菌とバクテリオシンなどについて、最新の微生物制御技術を踏まえて解説する。
ISBN 4-8058-1639-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.9

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