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プロのためのわかりやすい日本料理 利用可

畑 耕一郎／著 -- 柴田書店 -- 1998.7 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ﾊﾀ/755395 1107553957 閲可 貸可 協可 －

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タイトル プロのためのわかりやすい日本料理
著者 畑 耕一郎 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 1998.7
ページ数 339p
大きさ 27cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 日本料理の基礎を図や写真を使ってわかりやすく解説。素材の下ごしらえから道具の扱い方、それぞれの調理法別のポイントや盛り付けの方法まで詳しく述べる。献立の流れに沿って日本料理全般がやさしく学べる。
ISBN 4-388-05792-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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