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中国料理
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辻 勲/著 -- 辻学園調理技術専門学校 -- 1998.6 -- 596.22
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状態
本館
書庫2上
Map
B/596.22/ツジ/753198
1107531987
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
中国料理
副書名
イラスト・調理方法・手順付き
叢書名
専門料理全書
著者
辻 勲
/著
出版地
大阪
出版者
辻学園調理技術専門学校
出版年
1998.6
ページ数
199p
大きさ
26cm
一般件名
料理(中国)
内容紹介
5千年の歴史を誇る「火と油の芸術」、中華料理を本格的に作る。肉、魚介、豆腐、野菜などの素材ごとの代表料理、中国特有のスープ、粥、点心などの作り方や、茶や酒の種類・飲み方などを解説。
ISBN
4-88046-908-4
分類番号
596.22
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関連メディア
/T170P55044
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