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中国料理 利用可

辻 勲／著 -- 辻学園調理技術専門学校 -- 1998.6 -- 596.22

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596.22/ﾂｼﾞ/753198 1107531987 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 中国料理
副書名 イラスト・調理方法・手順付き
叢書名 専門料理全書
著者 辻 勲 ／著  
出版地 大阪
出版者 辻学園調理技術専門学校
出版年 1998.6
ページ数 199p
大きさ 26cm
一般件名 料理(中国)
内容紹介 5千年の歴史を誇る「火と油の芸術」、中華料理を本格的に作る。肉、魚介、豆腐、野菜などの素材ごとの代表料理、中国特有のスープ、粥、点心などの作り方や、茶や酒の種類・飲み方などを解説。
ISBN 4-88046-908-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.22

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