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日本料理
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辻 勲/著 -- 辻学園調理技術専門学校 -- 1998.6 -- 596.21
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貸出利用
状態
本館
書庫2上
Map
B/596.21/ツジ/753197
1107531978
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
日本料理
副書名
イラスト・調理方法・手順付き
叢書名
専門料理全書
著者
辻 勲
/著
出版地
大阪
出版者
辻学園調理技術専門学校
出版年
1998.6
ページ数
199p
大きさ
26cm
一般件名
料理(日本)
内容紹介
日本料理の基本から高度な応用までを網羅する専門的テキスト。料理の基本となるだしのとり方や魚のおろし方などから、煮物、焼き物、蒸し物など調理法別のおかずの作り方までイラスト入りで詳細に解説。
ISBN
4-88046-906-8
分類番号
596.21
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関連メディア
/T170P55044
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