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フランス料理
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辻 勲/著 -- 辻学園調理技術専門学校 -- 1998.5 -- 596.23
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状態
本館
書庫2上
Map
B/596.23/ツジ/751782
1107517825
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
フランス料理
副書名
イラスト・調理方法・手順付き
叢書名
専門料理全書
著者
辻 勲
/著
出版地
大阪
出版者
辻学園調理技術専門学校
出版年
1998.5
ページ数
199p
大きさ
26cm
一般件名
料理(西洋)-フランス
内容紹介
フランス料理の歴史から、オードブル、スープ、魚介・肉料理、ソースなど、それぞれの基本的知識と、実際の作り方をイラスト入りで解説。巻末にフランス用語辞典を付す。
ISBN
4-88046-907-6
分類番号
596.23
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関連メディア
/T170P55044
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