資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

新世紀に向かっての新調理技術 利用可

辻 勲／著 -- 辻学園調理技術専門学校 -- 1998.5 -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596/ﾂｼﾞ/751781 1107517816 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 新世紀に向かっての新調理技術
副書名 <真空調理技術><高圧調理技術><電子レンジ調理技術>
叢書名 専門料理全書
著者 辻 勲 ／著  
出版地 大阪
出版者 辻学園調理技術専門学校
出版年 1998.5
ページ数 167p
大きさ 26cm
書名注記 奥付のタイトル:新調理技術
一般件名 料理
内容紹介 真空調理技術、高圧調理技術、電子レンジ調理技術など、新しい調理技術についての理論的な解説と、その調理技術を使った料理の実際を紹介。調理手順をイラストでわかりやすく示す。
ISBN 4-88046-909-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596

ページの先頭へ