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野菜の鮮度保持マニュアル 利用可

流通システム研究センター／編集 -- 流通システム研究センター -- 1998.3 -- 626.19

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /626.19/ﾘﾕ/765705 1107657058 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 野菜の鮮度保持マニュアル
著者 流通システム研究センター ／編集  
出版地 東京
出版者 流通システム研究センター
出版年 1998.3
ページ数 169p
大きさ 26cm
一般注記 『月刊フレッシュフードシステム』臨時増刊号
一般件名 蔬菜
内容紹介 主要流通野菜50種に対し、産地から売場まで、HACCPの考え方を参考に、鮮度保持上あらかじめ問題の出そうな流通場面を想定して、そこでの適切な対応を示す。
ISBN 4-89745-128-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 626.19

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