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著者
沼辺愛一
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1 件中、 1 件目
坂口謹一郎酒学集成 5
利用可
坂口 謹一郎/著 -- 岩波書店 -- 1998.2 -- 588.5
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
書庫2上
Map
B/588.5/サカ/746649
1107466495
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
坂口謹一郎酒学集成 5
巻の書名
醱酵と酒学
著者
坂口 謹一郎
/著
出版地
東京
出版者
岩波書店
出版年
1998.2
ページ数
339p
大きさ
20cm
一般件名
酒
ISBN
4-00-026190-8
分類番号
588.5
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
日本の酒学
3-48
横から眺めた日本酒史
49-72
泡盛と黒糖
73-84
隔離の効用
85-88
醬油のルーツを探る
89-116
味噌随想
117-160
麴のルーツ
161-176
「かつをぶし」の味
177-184
第二回国際酒文化学術研討会開催を祝って
185-190
未知への群像
191-208
日本の農芸化学と私
209-218
思い出話いろいろ
219-238
古在由直先生
239-250
高橋偵造先生
251-258
高橋偵造先生のこと
259-268
応用微生物研究所の思い出
269-288
麴菌研究の想い出
289-328
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関連メディア
/T170P55044
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