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味の文化史
利用可
河野 友美/著 -- 世界書院 -- 1997.12 -- 383.8
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所蔵館
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状態
本館
4階社会
Map
60
/383.8/コウ/743371
1107433716
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
味の文化史
著者
河野 友美
/著
出版地
東京
出版者
世界書院
出版年
1997.12
ページ数
203p
大きさ
19cm
一般件名
食物-歴史
,
味覚
内容紹介
味とは一体何なのか。「塩味」「甘味」「うま味」「苦味」「油のうま味」の5つの味の歴史や文化、その効用などを探ると共に、「味」に対して我々の祖先が行ってきた様々な工夫を紹介する。
ISBN
4-7927-7112-9
分類番号
383.8
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関連メディア
/T170P55044
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