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食の文化史 利用可

ジャック・バロー／著 -- 筑摩書房 -- 1997.12 -- 383.8

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本館 書庫１上 Map B/383.8/ﾊﾞﾛ/742347 1107423470 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食の文化史
副書名 生態-民族学的素描
著者 ジャック・バロー ／著, 山内 昶 ／訳  
出版地 東京
出版者 筑摩書房
出版年 1997.12
ページ数 348p
大きさ 22cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Les hommes et leurs aliments
一般件名 食生活-歴史
内容紹介 人はなにをどのように食べてきたのか。自然採取から植物の栽培、家畜動物の飼い慣らし、調理法の革命など、自然科学と人文社会科学の両面にわたる生態人類学・歴史人類学および民族学的な視点から幅広く考察する食文化の歴史。
ISBN 4-480-86108-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.8

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