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イタリア味の原点を求めて 利用可

バートン・アンダーソン／著 -- 白水社 -- 1997.12 -- 596.23

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本館 書庫２上 Map B/596.23/ｱﾝ/741789 1107417893 閲可 貸可 協可 －

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タイトル イタリア味の原点を求めて
副書名 至高の食材12
著者 バートン・アンダーソン ／著, 塚原 正章 ／訳, 合田 泰子 ／訳  
出版地 東京
出版者 白水社
出版年 1997.12
ページ数 310,10p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Treasures of the Italian table
一般件名 料理(西洋)-イタリア , 食品 , 職人
内容紹介 アルバの白トリュフ、トスカーナのパン、ナポリのピッツァ等、イタリアが世界に誇る素晴らしい12の食材を求めて各地の食材作りの名人を訪ね、究極の美味を味わい、おいしさの秘密を解き明かす。最高に楽しく贅沢な探訪記。
ISBN 4-560-03989-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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