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定番メニューの料理用語130
利用可
-- 同文書院 -- 1997.11 -- 596
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所蔵
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
R12
/596.23/カマ/738044
1107380443
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
定番メニューの料理用語130
副書名
欧風料理編
出版地
東京
出版者
同文書院
出版年
1997.11
ページ数
155p
大きさ
18cm
一般注記
監修:釜谷孝義 イラスト:三好貴子
一般件名
料理
内容紹介
コキーユ、カルトッチョ、サルスエラ…。主にフランス、イタリア、スペインの料理を中心に、レストランのメニューにあふれるカタカナ語を料理名から食材名に至るまで解説。名前の由来やエピソードも楽しい。
ISBN
4-8103-7453-X
分類番号
596
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関連メディア
/T170P55044
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